VORES RÅVARER
Økologi i særklasse
Alle vores produkter er certificeret økologiske og udarbejdet med råvarer i særklasse.
Alle vores chokolader er desuden skabt med Mikkels baggrund fra det gastronomiske køkken, hvor der arbejdes med respekt for de økologiske råvarer samt balancerne mellem surt, sødt, salt og bitter
Danske æbler fra Næstved
Vores Topaz æbler kommer fra den danske producent Kysøko som ligger ved Næstved. Kysøko er en pesticidfri økologisk dyrket frugtplantage som dyrket alle deres frugter helt usprøjtet og økologisk.
Deres æbler - især af sorten Topaz - dyrkes med omhu for at sikre sprødhed, saftighed og en fyldig smag.
Deres fokus på kvalitet og miljø gør dem til en betroet leverandør for os.
Hasselnødder fra Piemonte
Vores hasselnødder kommer fra den italienske producent Benvenuto S.N.C, som er kendt for deres kompromisløse kvalitet og bæredygtige dyrkningsmetoder.
Deres hasselnødder dyrkes i hjertet af Piemonte-regionen og har en rig, fyldig smag, som gør dem ideelle til både bagværk og konfekt.
Vi vælger kun de bedste råvarer – og Benvenuto leverer hver gang.
Dragee - Piemonte Hasselnødder
Vores chokolade
Vores chokolade kommer fra en lille fransk familievirksomhed hvis passion er økologisk og fairtrade chokolade.
Familievirksomheden har et tæt samarbejde med næsten 5.000 familier i Ecuador, Peru, São Tomé og Den Dominikanske Republik om dyrkelsen af deres kakaobønner.
Yuzu fra Japan
Den japanske citrusfrugt yuzu tilfører en kompleks smagsprofil med noter af mandarin, lime og grapefrugt.
Dens intense aroma og friske syre løfter både vores flødeboller og fyldte chokolader med en elegant balance mellem det søde og det syrlige.
Vi bruger yuzu for dens evne til at give dybde og et eksotisk præg, der vækker nysgerrighed i smagsoplevelsen – en citrusfrugt for feinschmeckere.
Ankers Fyldte - DK-ØKO-100
Italiensk lakrids
Vores lakridsgranulat kommer fra det sydlige Italien i området Calabrien.
Vi køber vores lakrids fra en af Italiens ældste lakridsfabrikanter som dyrker PDO certificeret lakrids, hvilket betyder at lakridsen udelukkende er dyrket i lokalområdet.